|
|
Aardappel Pannenkoeken Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpannenkoeken:
- 200 gram bloem
- 3 eieren
- 4 tot 5 dl Melk
- beetje zout
- beetje kerriepoeder
- 3 tot 4 middelgrote geraspte aardappelen
- verse kruiden, zoals peterselie, bieslook en selderij
Voor de vulling:
- 150 gram roomkaas
- klein bekertje zure room
- verse kruiden, zoals peterselie, bieslook en selderij
- Een handvol verse spinazie
- 1 courgette
- 1 aubergine
Voorbereiding:
Maak een beslag voor de aardappelpannenkoeken door de bloem met het zout, de kerriepoeder, de eieren, een handje kruiden en de melk te mengen. Rasp de aardappelen fijn en voeg deze aan het beslag toe. Laat het beslag een kwartier rusten. Bak daarna van het beslag 5 tot 6 niet te dunne pannenkoeken.
Maak met een kaasschaaf lange, dunne plakken van de courgette en gril deze onder een gril of droge koekenpan kort aan beide kanten.
Snij dunne plakken van de aubergine en gril de
Bereidingswijze:
- Leg een pannenkoek op een vuurvaste schaal.
- Bestrijk de pannenkoek met de roomkaas
- Leg hierop een laagje spinazie
- Leg hierop wat reepjes paprika, een paar plakken courgette, wat aubergine en zalm (of een andere variatie hierop)
- Rasp er (parmenzaanse) kaas overheen
- Leg hierop de volgende pannenkoek
- Herhaal dit tot alle pannenkoeken gebruikt zijn
- Over de bovenste pannenkoek alleen kaas raspen
- Zet de taart 10 minuten in een voorverwarmde oven (180-200 gr)
- Serveer warm
|
|
|